一碗正宗的羊肉泡馍，除了羊汤里的羊杂，羊血粉丝外，最主要的。还是那几张又白又筋道的馍饼。
倘若馍饼不劲道，泡在汤里就会胀成馒头絮，丧失了口感。倘若馍饼太硬，在羊汤里又泡不开。吃起来口感渣渣的，反而更加索然无味。
这家铺面虽然不大，但是闻着店里羊汤的味道。又膻又香，的确是纯正的羊肉做的汤。
有些羊肉店面，挂着羊头卖狗肉。肉汤里的肉根本都不是羊肉。只是用一些简单的羊油，混上些专门制作貂皮的貂肉。虽然也会有些许羊肉的膻味，但是绝对做不出这么纯正的浓香。
老板将四个馍饼摆上餐桌。又递给我们两个大号的圆碗。
这的确是纯正陕西人的吃法。要顾客自己将馍饼掰成指甲盖大小的小块，然后再回锅填汤。
我将两个大碗都放在自己面前。一点一点小心翼翼地掰着馍饼块儿。
大波浪已经开始为了他的包包四处奔忙。
只见他拿起手机，不停翻动着号码。然后不是给谁播了出去。
少倾，电话打通。
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